سبعة أيام من صقلية – يوم 2 – الأغذية والنبيذ الأحمر

يمكنك رؤية وتذوق التأثيرات اليونانية والإسبانية، وشمال أفريقيا في المطبخ الصقلي.

التنوع الزراعي الغني للجزيرة (المشهد الداخلي هو مختلف تماما عن الساحل) قد لعبت أيضا دورا في جعل هذا المطبخ متميز جدا (لذيذ).

وسوف تكون مكتوبة وظيفة منفصلة عن سوق المزارعين أورتيجيا.

بعض من بلدي الأطعمة المفضلة لصقلية / أطباق هي:

كرات من الأرز المقلي مع صلصة إما داخل راجو أو الباذنجان (وفي بعض الحالات على حد سواء) – أرانسيني.

نبات الكبر – اختار من جهة، ويمكن لهذه الزهور البراعم الصغيرة يكون خارج الثمن جدا من إيطاليا.

تقديم وجبة طبق الباذنجان عادة باعتبارها أنتيباستا – Caponata. كل منطقة من مناطق الجزيرة وطريقته في صنع ذلك. سمعت أنه يأخذ وقتا طويلا لطهي الطعام. ربما أستطيع إقناع صديقي جينا لجعله في روما.

الكسكس آل بيس – الكسكس مع السمك.

السمك – انها عادة أعد ببساطة. لا حاجة لالصلصات والتوابل الفخم عندما يكون الطعام حتى الطازجة. الأنشوجة، فونجولي، قنافذ البحر، سمك أبو سيف، سريولا، الهامور، وسمك التونة، السردين، والشبوط هي بعض من الأسماك المحلية سوف تجد في صقلية.

جرانيتا – لا أحد يفعل ذلك أفضل من صقلية. لا أحد.

المعكرونة علاء نورما – أصلا من مدينة كاتانيا، ويتكون هذا الطبق مع المعكرونة المقلية طفيفة الباذنجان، المبشور السلطه الريكوتا، والريحان. لقد قدمت أبدا هذا الطبق. أعتقد أنه حان الوقت أن تحاول ذلك.

يخدع المعكرونة ساردي – المعكرونة مع سمك السردين. وعادة المكسرات يتوقون، الشمر، والزبيب.

الصقلية الخبز – نعم، كان مختلفا عن الخبز فى البر الرئيسى. أنه يحتوي على اللون بفضل ذهبية للسميد الدقيق المستخدمة من القمح المزروع محليا.

Sfincione – وهناك نوع البيتزا الطبق. العجين هو أكثر سمكا وairier.

النبيذ – هناك الكثير من الإثارة حول الخمور صقلية ومنتجيها الموهوبين. أنا عادة شرب PIEMONTESE، الفرنسية، (وعدد قليل منها لاتسيو عند اتخاذ الأطباق الرومانية) الخمور في المنزل ولكن أنا أتعلم الكثير عن هذه المنطقة وذلك بفضل أصدقائي مطلعة. أنا حقا فرحة في الخمور من منطقة جبل إتنا.

أعرف أن هذا يبدو الفاحشة لكنني لست كانولي مروحة كبيرة. وفي الوقت نفسه كان شريكي في هذه السلسلة، إيريكا، في مهمة لمحاولة كل cannolo واحد وcassatina في الحي.

علاء المعكرونة نورما. جيد جدا.

الكعك كاساتا قليلا. ويعرف أيضا باسم cassatiini.

لم يكن لي وردة من جبل إتنا قبل. نادلة في Clandestino المستحسن. كان جيدا جدا.

المعكرونة مع الطماطم سمك أبو سيف، فونجولي، والكرز.

تنهد.

والنبيذ الأحمر الأبيض من أغريجنتو. صاحب متجر قليلا على طريق سافويا (ن 2) المستحسن بعد قلت له أنني دعيت إلى مأدبة غداء يضم أكلة مع الروبيان. كان ضربة كبيرة. عدت لشراء زجاجة أخرى. آمل أن هناك متجر في روما أن يبيعها.

واحدة من الأشياء المفضلة حول أواخر الربيع والصيف وشرب الشاي المثلج محلية الصنع مع جرانيتا الليمون (الشركة المصرية للاتصالات FATTO في كازا يخدع يمون جرانيتا). انها مثل أرنولد بالمر الإيطالية.

الصور: لي وأفي اي فون

بالطبع الآن أنا جوعا. ماهي بعض المفضلات لديك؟

شارك هذا:
pinterest.
فيسبوك
تويتر
نعرفكم

مثله:
مثل التحميل …

متعلق ب

رحلة عيد ميلاد متأخرة إلى Sicilyoctober 5، 2016in “العمارة”
عودتي إلى SicilySeptember 8، 2015In “العمارة”
الحياة في روما – بون Rientro ودولتشي الآن NIENTE التقدم ReportSeptember 1، 2014In “إيطاليا”